Découverte par les aztèques, importée par Christophe Colomb en 1518 : la vanille traverse les âges et les cuisines, les fragrances du monde entier.

Obtenir cette fleur unique n'est pas chose aisée . En effet,il faut compter sur l' abeille melipone ou le colibri pour accomplir la pollinisation de cette fleur (les organes mâles et femelles étant séparés par une membrane, insectes et oiseaux jouent ce rôle ("d'entremetteur").

Mais, 1841 est une année capitale pour la fécondation de la vanille et des hommes : Edmond Albius, esclave sur l'île de la Réunion aurait trouvé le procédé ingénieux. Techniquement, l'organe mâle (étamine) est  posé sur  le stigmate sur l'index en exerçant une pression entre le pouce et l'index.

Notre vanille est plantée en bouture et attendue 3 ans et demi avant la floraison. Nous attendons 9 mois  pour que la vanille soit à maturité . La fleur obtenue est fécondée le jour de sa naissance le matin avant 10h. Afin d'obtenir cette odeur savoureuse et cette couleur noir ébène,il faut encore 9 mois de séchage.