Il n'y a pas que des apéritifis sur vanille pays et cie, c'est pourquoi je vous propose une recette traditionnelle et très prisée aux Antilles : le colombo de poulet.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 oignon
• 2 escalopes de poulet
• 1 pincée de poudre à colombo
• 3 pommes de terre
• persil frais
• sel, poivre
• 1 jus de citron vert

Faites mariner les escalopes de poulet avec le jus de citron, l'oignon coupé en dés très fins, rajouter le colombo. Il faut attendre environ 5 heures.

Il convient de dorer le poulet dans un poêle et de le mettre de côté. Puis de faire revenir ail, oignon et persil dans cette même poêle.
Couvrir d'eau et laisser  mijoter l'ensemble durant 10 minutes.

Faites cuire un riz à la créole pour accompagner, des haricots rouges et des pâtes si vous le souhaitez


Bonne appétit