La recette du jour : le fricassé de lambis

Je sais c' est un coquillage , c'est cher, difficile à cuisiner. Mais ne passez pas à coté de ce plat succulent.

Vanille Pays et cie vous propose une recette pour 2 personnes

-1 oignon

-0,500 kg de lambis assaisonné au citron

- 2 tomates

-1 poivre, huile

- 1 feuille de bois d'inde ou piment de la jamaïque

-1 persil, piment

Il faut découper en dés, les lambis trempé la veille dans le jus de citron, il faut les battre pour les attendrir. Il faut faire venir à l'huile les dés de lambis, rajouter le thym, les tomates, l'oignon, poivre et piment, avec de l'eau et une pincée de sel. Couvrir l'ensemble durant 30 minutes.

Miam