Les Fêtes approchent à grand pas : des litres de chocolat vont être engloutis par petits et grands.

Mais avant d'avoir ces pralines, ces bonbons de chocolat délicieux : un travail de fabrication et de récolte à travers des îles et continents ont été nécessaires.

C'est la fabuleuse histoire du chocolat que raconte le musée du chocolat à Paris (métro Bonne Nouvelle), il vient d'Afrique ou du Mexique...

Aux Antilles, il existe aussi des cacaoyer mais en production domestique.

C'est de la production domestique dont je vais vous parler

Le chocolat est issu de la cabosse de cacao, on dénombre 3 sortes de cabosses la 1ère qualité est le CRIOLLO ensuite le  TRINITARIO et FORASTERO

les fèves sont à laisser sécher puis faire griller.

Ensuite on pratique l'émondage c'est à dire ôter la péllicule qui enveloppe la fève.

ensuite on écrase ses fèves et avec le beurre de cacao, on obtient une pâte que l'on roule pour en obtenir le chocolat pays que l'on râpe dans les aliments. Il est 100% naturel et amer

Le chocolat a des vertus positive pour la santé, consommé avec modération et de façon naturelle:

Je vous renvoie aux questions réponses de ce site

http://www.choco-club.com/vertus-organisme.html