Ah le cognac! encore un qui va bien se marier avec les épices des Antilles.

je vous propose un un petit punch pour 4 personnes :

1 bouteille de vin ,1/8 d'un verre de cognac, 4 oranges , un peu de cannelle brute râpée et de noix de muscade

Prenez et épluchez vos oranges et les faire cuire sur une plaque dans un four de préférence (température à 400°c), 30 minutes.

Puis,faire chauffer les alcools et les épices à feux doux (5 minutes).Placer ces oranges dans un bol, ajouter le mélange chauffé.Attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

Qu'est ce que le filtre d'amour? et bien c'est  l'apéritif du samedi :

Pour savourer ce doux breuvage : il vous faudra

• 400 g de gingembre
• 1 l de rhum (Trois Rivières)
• 1 bâton de cannelle
• 3 cuillère à soupe de sucre
• 3 gousses de vanille

Dans un premier temps, il faut laver la racine de gingembre puis, les découper finement, fendre les gousses de vanille en 2, râper la cannelle.
Ensuite dans un bocal de rhum, on laisse macérer la vanille, le gingembre, la cannelle.
Pour un meilleur rendu, il est préférable de laisser macérer 5 mois en remuant de façon périodique.
A la fin de cela, vous ajoutez le sucre!

Franchement délicieux!
 Attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé

La cannelle ou  l'écorce de cannelle est connue depuis l'Egypte ancienne notamment comme onguent. C'est au Moyen-Age qu'elle trouve sa place dans la gastronomie européenne. Elle provient aussi de contrées lointaines comme l'Inde,  le Brésil ou les Antilles.

Notre épice est issue d'un arbre similaire à celui  du laurier dont la taille avoisine les 9 mètres de hauteur. Cet arbre prend racine dans un climat très humide et chaud, l'écorce est prélevée sur les branches puis séchée au soleil, c'est ainsi qu'elle adopte sa forme de rouleau.

Outre ses qualités gustatives indémodables : gâteaux, confiseries, la cannelle a des vertus  en cas de congestion , crampes, peau  ...notemment sous forme d'huile en usage externe chez Vanille pays et cie