Tag - Recette vanille

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samedi 9 janvier 2010

l'apéritif du samedi : La liqueur de cacao

Par lélène le samedi 9 janvier 2010, 17:57

Vanille Pays et Cie dans l"apéritif du samedi vous propose de faire une liqueur surprenante : la liqueur de cacao pays

.Ingrédients pour 4 personnes :

  • 100 g de cacao pays (un cacao en bâton que vous achetez des Antilles) râpé en poudre
  • 10 g de vanille que vous coupez finement
  • 1 kg de sucre
  • 1 l d'alcool à 50 degrés

Dans une casserole, mélangez la vanille, le cacao, le sucre avec 1 L d'eau froide en remuant. A ébullition, laisser  mijoter durant 7 minutes.
Laisser reposer l 'ensemble durant 3 à 4 semaines .
Filtrez à l'aide d'une passoire.Embouteillez !








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mercredi 4 mars 2009

Vanille en gousse ou en poudre?

Par lélène le mercredi 4 mars 2009, 17:40

Beaucoup de personnes me demandent si, je ne fais pas de la vanille en poudre.

A ceci, je réponds non car, je trouve que la vanille en gousse garde mieux ses propriétés gustatives non broyées. C'est de la chimie!

Après il existe des procédés dit de cryobroyage qui permettraient de conserver les arômes... 

Je vous propose d'ailleurs chez vous de broyer de la vanille et de la transformer en poudre, envoyez moi une photo du rendu sur vanillepaysetcie@orange.fr ,le meilleur rendu gagnera 3 gousses de vanille et une mignonette de rhum

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samedi 3 janvier 2009

l'apéritif du samedi : mombavanilla

Par lélène le samedi 3 janvier 2009, 17:55

Un petit vin blanc sucré ce soir? (prenez vous une semaine avant, quand même)

oui, mais avec de la vanille!!!

ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 gousses de vanille
  • 50 cl de monbazillac
  • 4 pêches coupées en quartier
  • 50 g de sucre
Plonger les quartier de pêche dans la bouteille de monbazillac, rajouter les 2 gousses de vanilles
Après une semaine de macération, rajouter le sucre . Servir à vos invités.Quel régal

vanille mambavanilla démonstration

www.youtube.com/watch?v=ZcR042RVzpI

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lundi 29 décembre 2008

le sucre vanillé

Par lélène le lundi 29 décembre 2008, 00:25

Rien de plus simple, un peu de sucre, une gousse de vanille, le tour est joué!!

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samedi 27 décembre 2008

filtre des amours : l'apéritif du samedi

Par lélène le samedi 27 décembre 2008, 21:51

Qu'est ce que le filtre d'amour? et bien c'est  l'apéritif du samedi :

Pour savourer ce doux breuvage : il vous faudra

  • 400 g de gingembre
  • 1 l de rhum (Trois Rivières)
  • 1 bâton de cannelle
  • 3 cuillère à soupe de sucre
  • 3 gousses de vanille
Dans un premier temps, il faut laver la racine de gingembre puis, les découper finement, fendre les gousses de vanille en 2, râper la cannelle.
Ensuite dans un bocal de rhum, on laisse macérer la vanille, le gingembre, la cannelle.
Pour un meilleur rendu, il est préférable de laisser macérer 5 mois en remuant de façon périodique.
A la fin de cela, vous ajoutez le sucre!

Franchement délicieux!
 Attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé
Bâtons de cannelle

Bâtons de cannelle

A partir de 3.50 € Choisissez

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samedi 20 décembre 2008

l'aperitif du samedi : vanille champagne

Par lélène le samedi 20 décembre 2008, 11:52

En cette période de fête, essayez ce délicieux mélange

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 2 oranges
  • 1 bouteille de champagne brut
  • 3 gousses de vanille
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 1 cl de sirop de fraise
- Passez au mixer les gousses de vanille fendues, ajouter le poivre et les oranges pressées avec le sirop de fraise.
- Versez cette mixture dans des verres
- Enfin versez 1/3 du champagne mis au frais (il se doit d'être très frais) dans les 4 verres.

Alors qu'en pensez vous?

Vanille des Antilles

Vanille des Antilles

A partir de 5.00 € Choisissez

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