Tag - Recettes antillaises

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mardi, novembre 30 2010

La cuisine antillaise à l"approche des fêtes chez soi avec la star des chefs à domicile.. Ca vous dit?

C'est le grand froid dehors mais aussi l'approche des fêtes pour réchauffer les chaumières.

Une fois de plus, les foyers vont élaborer un menu succulent pour les festivités. Mais peut être sans grande originalité car, il faut du temps et un vrai savoir faire pour ne pas rater son plat, faire les courses.

C'est pourquoi je vous suggère un repas exotique et gastronomique via un cuisinier à domicile (sans vous ruiner) que nous avons contacté  :

Célia Poponne est chef à domicile, elle est issue de la Guadeloupe et de la Dominique. Sa famille lui a transmis cette passion pour la cuisine de ces îles mais  aussi la passion pour la cuisine "traditionnelle". Elle a formalisé ses connaissances au sein de l'école hôtelière.

Elle a eu l'occasion d'exercer ses talents auprès de Cyril Lignac au restaurant "La Suite" et à la Grange batelière.

Forte de son expérience de près de 20 ans, elle est aussi  coach et donne des cours de cuisine de façon dynamique.

Inventive, Célia a plus d'une recette à mettre sur le papier glacé.  Il ne manque plus qu 'un éditeur pour nous faire partager ces saveurs délicates et originales à préparer dans nos cuisines.


Contacter Célia via son site internet ( très complet) :

http://www.menuadomicile.com

ou par téléphone au 06 18 94 16 10

Surprenez vos convives pour tous les types d'évènements , gagner du temps via Célia, le chef à domicile



mercredi, mars 4 2009

Vanille en gousse ou en poudre?

Beaucoup de personnes me demandent si, je ne fais pas de la vanille en poudre.

A ceci, je réponds non car, je trouve que la vanille en gousse garde mieux ses propriétés gustatives non broyées. C'est de la chimie!

Après il existe des procédés dit de cryobroyage qui permettraient de conserver les arômes... 

Je vous propose d'ailleurs chez vous de broyer de la vanille et de la transformer en poudre, envoyez moi une photo du rendu sur vanillepaysetcie@orange.fr ,le meilleur rendu gagnera 3 gousses de vanille et une mignonette de rhum



lundi, décembre 1 2008

La cuisine antillaise à Rouen

Je vous conseille vivement de vous rendre si vous voulez vous régaler au traiteur antillais le Caraïbe qui se trouve :

66, rue de la Vicomté
76000 ROUEN
Tel : 02 35 89 04 18

un accueil chaleureux et une cuisine créole typique des Antilles