mardi, novembre 30 2010

La cuisine antillaise à l"approche des fêtes chez soi avec la star des chefs à domicile.. Ca vous dit?

C'est le grand froid dehors mais aussi l'approche des fêtes pour réchauffer les chaumières.

Une fois de plus, les foyers vont élaborer un menu succulent pour les festivités. Mais peut être sans grande originalité car, il faut du temps et un vrai savoir faire pour ne pas rater son plat, faire les courses.

C'est pourquoi je vous suggère un repas exotique et gastronomique via un cuisinier à domicile (sans vous ruiner) que nous avons contacté  :

Célia Poponne est chef à domicile, elle est issue de la Guadeloupe et de la Dominique. Sa famille lui a transmis cette passion pour la cuisine de ces îles mais  aussi la passion pour la cuisine "traditionnelle". Elle a formalisé ses connaissances au sein de l'école hôtelière.

Elle a eu l'occasion d'exercer ses talents auprès de Cyril Lignac au restaurant "La Suite" et à la Grange batelière.

Forte de son expérience de près de 20 ans, elle est aussi  coach et donne des cours de cuisine de façon dynamique.

Inventive, Célia a plus d'une recette à mettre sur le papier glacé.  Il ne manque plus qu 'un éditeur pour nous faire partager ces saveurs délicates et originales à préparer dans nos cuisines.


Contacter Célia via son site internet ( très complet) :

http://www.menuadomicile.com

ou par téléphone au 06 18 94 16 10

Surprenez vos convives pour tous les types d'évènements , gagner du temps via Célia, le chef à domicile



dimanche, mai 10 2009

recette : le colombo de poulet

Il n'y a pas que des apéritifis sur vanille pays et cie, c'est pourquoi je vous propose une recette traditionnelle et très prisée aux Antilles : le colombo de poulet.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 oignon
  • 2 escalopes de poulet
  • 1 pincée de poudre à colombo
  • 3 pommes de terre
  • persil frais
  • sel, poivre
  • 1 jus de citron vert
Faites mariner les escalopes de poulet avec le jus de citron, l'oignon coupé en dés très fins, rajouter le colombo. Il faut attendre environ 5 heures.

Il convient de dorer le poulet dans un poêle et de le mettre de côté. Puis de faire revenir ail, oignon et persil dans cette même poêle.
Couvrir d'eau et laisser  mijoter l'ensemble durant 10 minutes.

Faites cuire un riz à la créole pour accompagner, des haricots rouges et des pâtes si vous le souhaitez


Bonne appétit